| Titre : | Dans les marmites du Sichuan (2025) |
| Auteurs : | Zhu Weilian ; Emeric Fohlen |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Géo (Ed. française) (562, 12/2025) |
| Article en page(s) : | p.28-42 |
| Note générale : | Mémonotices2512 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
7 Pays et ensembles de pays > 7.15 Asie et Pacifique > Asie orientale > Chine |
| Mots-clés: | gastronomie |
| Résumé : | Reportage sur la cuisine traditionnelle chinoise de la province du Sichuan : une renommée internationale ; spécialités et épices caractéristiques de la gastronomie chinoise ; la réputation du poivre et du thé du Sichuan ; découverte de poches de saumure dans le sol. Encadrés : présentation de huit saveurs utilisées dans les restaurants et écoles de cuisine ; sélection d'adresses spécialisées dans la cuisine de Sichuan ; l'appellation "poivre de Sichuan" regroupant plusieurs espèces ; retour d'expérience des reporters. |
| Type de nature : | documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GO-000562 | Archives | périodique | CDI | Périodiques | Disponible |
