| Titre : | Alternatives au sucre blanc : de la poudre aux yeux ? (2024) |
| Auteurs : | Elsa Abdoun ; Domitille Vey |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Que choisir ? (Paris) (633, 03/2024) |
| Article en page(s) : | p.22-27 |
| Note générale : | Mémonotices2403 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | produit sucré |
| Résumé : | Le point sur les bienfaits supposés des produits alternatifs au sucre blanc : les quantités nécessaires pour obtenir un pouvoir sucrant équivalent ; le manque d'intérêt des produits à indice glycémique bas ; le faible taux de fibres et de minéraux dans les sucres alternatifs ; l'absence de réglementation sur le terme d'affinage ; le bilan carbone des produits sucrants ; la difficulté à définir précisément le goût du consommateur ; les solutions pour réduire la consommation de sucre. |
| Type de nature : | documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| QC-000633 | Archives | périodique | CDI | Périodiques | Disponible |
