| Titre : | Se nourrir demain grâce aux microbes (2023) |
| Auteurs : | Elsa Abdoun ; Tucuman |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Que choisir ? (Paris) (629, 11/2023) |
| Article en page(s) : | p.54-56 |
| Note générale : | Mémonotices2311 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | alimentation (nutrition) |
| Résumé : | Le point sur l'utilisation de micro-organismes pour produire des produits lactés : le pari des grands industriels de l'agroalimentaire sur le développement de la production de protéines par des microbes génétiquement modifiés ; les avantages de la fermentation de précision sur l'environnement et le bien-être animal ; le scepticisme de certains chercheurs sur la qualité de ces produits ; la recherche de la baisse de production des coûts de la fermentation de précision ; les interrogations sur les comportements des futurs acheteurs. |
| Type de nature : | documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| QC-000629 | Archives | périodique | CDI | Archives | Disponible |
