| Titre : | Le chocolat, une affaire de chimie (2023) |
| Auteurs : | Louna Esgueva |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Comment ça marche (Paris. 2020) (153, 10/2023) |
| Article en page(s) : | p.38-41 |
| Note générale : | Mémonotices2310 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | chocolat ; composé moléculaire |
| Résumé : | Le point sur les composants chimiques du chocolat : les effets de différentes substances contenues dans le chocolat sur le cerveau (addiction, amélioration de l'humeur, libération de dopamine, stimulation) ; les différences de composition entre le chocolat noir, blanc ou au lait ; l'aspect du chocolat et sa texture chimique. |
| Type de nature : | documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CCM-000153 | Archives | périodique | CDI | Archives | Disponible |
