| Titre : | Les modes de cuisson sur le gril (2023) |
| Auteurs : | Sylvie Boistard |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (917-918, 07/2023) |
| Article en page(s) : | p.106-107 |
| Note générale : | Mémonotices2307 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | cuisson |
| Résumé : | Le point sur les différents types de cuisson des aliments : le rôle de la cuisson ; des exemples ; les substances produites ; les recommandations. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les cuissons à privilégier. |
| Type de nature : | documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SA-000917 | Archives | périodique | CDI | Archives | Disponible |
