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Un monde de street food. "Le falafel reste à la mode, il est végan et sans gluten !"

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Titre :	Un monde de street food. "Le falafel reste à la mode, il est végan et sans gluten !" (2023)
Auteurs :	Reem Ataya ; Bassem Ataya ; Léo Pajon
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le Monde (Paris. 1944) (24428, 19/07/2023)
Article en page(s) :	p.25
Note générale :	Mémonotices2307
Langues:	Français
Mots-clés:	restauration rapide ; Syrie
Résumé :	Entretien avec un couple de restaurateurs d'origine syrienne, spécialisés dans le falafel : le falafel, plat emblématique de street food en Syrie ; l'apparition des premiers falafels ; leurs falafels cuisinés avec des ingrédients français.
Type de nature :	documentaire
Genre(s) :	Article de périodique

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