| Titre : | Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" (2023) |
| Auteurs : | Emmanuelle Picaud ; Margaret Josion-Portail |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Grands dossiers des sciences humaines (070, 03/2023) |
| Article en page(s) : | p.28-29 |
| Note générale : | Mémonotices2303 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire |
| Résumé : | Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance. |
| Type de nature : | documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| HS-000145 | Archives | périodique | CDI | Périodiques | Disponible |
