| Titre : | Du poivron au piment, une question de piquant ! (2023) |
| Auteurs : | Julia Négroni |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Comment ça marche (Paris. 2020) (146, 02/2023) |
| Article en page(s) : | p.40-43 |
| Note générale : | Mémonotices2302 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | piment (plante) |
| Résumé : | Le point sur les piments : l'appartenance du poivron et du piment à la même famille de plantes, les différentes parties d'un piment, un goût piquant lié à la teneur en capsaïcine, la réaction du cerveau en présence de cette molécule chimique, les risques pour l'organisme en cas d'abus de piment, l'échelle de Scoville. |
| Type de nature : | documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CCM-000146 | Archives | périodique | CDI | Périodiques | Disponible |
