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Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ?

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Titre :	Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ?
Auteurs :	Jean-Luc Eluard
Type de document :	document électronique
Editeur :	Curieux !, 2021
Format :	Web
Note générale :	Mémodocnet202303
Langues:	Français
Catégories :	2 Science > 2.75 Sciences naturelles > Botanique > Végétation > Flore > Plante > Champignon
Mots-clés:	pain
Résumé :	Le point sur la manière dont se forment les trous dans le pain : le rôle joué par la levure, qui produit du gaz carbonique pendant que la pâte repose, le rôle du gluten ; l'origine des trous dans l'emmental.
Type de nature :	documentaire
Genre(s) :	Documentaire
Niveau :	Secondaire
En ligne :	https://www.curieux.live/2021/11/11/pourquoi-y-a-t-il-des-trous-dans-le-pain/

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