| Titre : | Pourquoi l'oeuf durcit-il à la chaleur alors que le beurre fond ? (2022) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science & vie junior (398, 11/2022) |
| Article en page(s) : | p.67 |
| Note générale : | Mémonotices2211 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | chaleur (température) ; corps gras |
| Résumé : | Les effets de la chaleur sur les différents types de graisse (oeuf et beurre). |
| Type de nature : | documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SVJ-000398 | Archives | périodique | CDI | Périodiques | Disponible |
